寶雞頭條

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                  【吱噠是寶雞】正宗面食你咥過幾碗?

                  時間:2021-07-07 09:05:29   

                  “寶雞人人愛吃面”

                  今天

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                  西府正宗必吃面食

                  吃一口

                  “美滴很”

                  寶雞人的面食基因,從祖輩就開始流淌在血脈里,深深植入到了骨子里······每個寶雞人都是面客,面食,恐怕是寶雞人生活中不可缺少的主角了扯面、油潑面、臊子面、削筋、揪片兒、手搟面……干拌的、帶湯的、粗的、細的、片兒的、條的……寶雞的面,早已多到數不清······

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                  西府扯面

                  西府扯面已經有三千多年的歷史了,從周代的“禮面”演變而來,秦漢時叫“湯餅”,宋元時稱“水滑面”,在中華五千年餐飲文化的面食里是歷史最悠久的,最具有代表性。陜西的油潑面、手搟面、蘸水面等都屬于扯面品種。扯面是西府最常見的一道吃食,現在寶雞的大街小巷星羅棋布著這種小店。

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                  岐山臊子面

                  陜西關中地界,吃面必吃臊子面,而岐山臊子面是很多人念念不忘的美食,同時也是“非物質文化遺產”寶雞各地都是岐山面館,岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。在關中地區有著非常重要的地位。從婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

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                  扶風臊子面

                  一口香,顧名思義,一碗一筷子面,一口放進嘴里,讓人流連忘返。一口香是在岐山臊子面的基礎上精工細作,是扶風縣的一大特色。

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                   眉縣爐齒面

                  眉縣爐齒面是陜西省寶雞市眉縣的特色小吃,因其形似爐齒而得名,眉縣爐齒面入鍋不粘、柔中帶韌、葷而不膩、色味俱佳的特點名揚西府。

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                  麟游血條面

                  麟游血條面距今已有一千多年的歷史,相傳唐太宗到麟游九成宮避暑時,品嘗此面后贊不絕口,血條面因此得以發揚光大,流傳至今。

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                  千陽蕎面饸饹 

                  千陽蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之一,與蘭州拉面、山西刀削面齊名,古稱"河漏",主料除蕎麥面粉外,還有食用堿和食鹽。

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                  鳳翔豆花泡饃 

                  鳳翔豆花泡饃發源于秦地西府雍城一帶的漢族小吃,源遠流長,久負盛名。近年來豆花泡饃發展迅速,已經遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。

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                  削筋面

                  削筋面由于煮熟后吃筋道可口,所以叫“削筋面”。削筋也分寬削筋和細削筋,削筋是寶雞這邊的家常面,想把它切的均勻,這個是很考驗功力的!

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                  岐山醋粉

                  岐山人擅于制醋,用糧食發酵成酸香的食醋,岐山人用剩下醋糟創造出醋粉這道獨特的美食,經過調味的醋粉酸香微辣風味獨特,口感比較軟,嚼起來不費力,不論男女老幼分分鐘都被醋粉的味道征服。

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                  岐山搟面皮

                  這是寶雞小吃里最有名氣的,走遍了全國,到處都有,北京那也有,寶雞市為最寶雞搟面皮在2011年就被認定為中華名小吃以“白、薄、光、軟、筋、香”特點出名寶雞搟面皮主要分為兩種口味辣香撲鼻軟糯可口的搟面皮,酸味出頭口感筋道的岐山搟面皮。

                  八百里秦川塵土飛揚

                  三千萬老陜齊吼秦腔

                  調一碗繎面喜氣洋洋

                  么放辣子嘟嘟囔囔

                  要做一個正宗的“面客”

                  趕緊約起來吧

                  (來源:寶雞旅游)

                  寶雞新聞網最新原創作品:

                  壯觀!好多寶雞人 都在這條長長長長長長街上

                  編輯:李雪彤

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